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永利网上盘口网平台,中秋佳节单位发福利,一盒月饼不够吃?不用担心,可以自己

永利网上盘口网平台,中秋佳节单位发福利,一盒月饼不够吃?不用担心,可以自己

永利网上盘口网平台,时间飞逝,又到了一年一度的中秋佳节。中秋节是中华民族的传统节日,距今有着悠久的历史。中秋节也叫做团圆节,在中秋节这天大家和家人一起吃月饼,赏月亮,好不惬意,可谓是阖家欢乐。中秋佳节单位发福利,一盒月饼不够吃?不用担心,可以自己做。逢年过节,少不了要送点礼联络一下感情。很多人性化的公司单位,为了让员工更加努力工作,也会发一些中秋福利,大部分选择发一桶油,两袋米,还有一些好看的月饼,不仅实用还体面。中秋节少不了吃月饼,家里人多不够吃怎么办?不要着急,小编这就告诉大家自己做月饼的方法,美味又可口。

by 水怜忧

配料:

转化糖 125克、梘水 4克、玉米油 40克、高筋面粉 115克、中筋面粉 50克、鸡蛋黄 1个、食盐 2克、枣泥馅 770克

烹饪步骤:

1.准备全部食材,枣泥馅在冰箱的话,提前取出室温软化,然后像搓衣服一样搓匀,颜色会变浅一点点,然后平均分成小份,每份35g,分好后用保鲜膜盖住备用。

2.转化糖浆和梘水放入容器内,用手动打蛋器搅拌均匀至乳化状态。

3.玉米油分三次缓慢倒入,第一次稍微多一点,混合均匀在依次加入直至完全乳化顺滑。

4.把所有面粉过筛后倒在面垫上,预留出少许面粉调整硬度。

5.然后把面粉堆成小山坡,中间掏空。

6.再把做好的液体倒入,用刮板一点点把面粉撒入,慢慢融合,直至慢慢融合成一块面团。

7.把面团用保鲜膜包好,静止梳理至少2小时,4小时最佳。

8.梳理好的面粉分成小块,每块15g(3:7)。

9.取出一块面团,搓成圆球状,用刮板压扁。

10.然后拿起来放到一只手的虎口处,再把准备好揉成圆球的馅料放在面饼的中心处,用皮包住馅料,一点一点往上推,手一定要轻,不要露馅,尽量做到面皮均匀。

11.包好以后,成为一个圆球,然后放到玉米淀粉内滚上一层粉,方便一会脱模。

12.把圆球放在模子内,月饼模压在刮板上,速度压出月饼花纹,马上抬起模子,完成后摆在烤盘上,依次做好全部月饼,直接摆在烤盘上面。

13.用一个干的羊毛刷轻轻扫掉月饼表面剩余的面粉,然后放入上火210下火190度预热好的烤箱烘烤6分钟。

14.取一个蛋黄,加一点点盐,一点油,搅拌顺滑。

15.6分钟后,月饼花纹定型,室温放置不烫手后,用羊毛刷沾少许的蛋黄液,速度毛尖处给表面刷一层蛋黄水,侧面不要刷,一定要控制蛋黄水不要流到侧面,尽量做到只有表面一层,全部完成后再入烤箱8-10分钟,这个时间根据自己烤箱调整。

16.当月饼不烫手后,转移到晾晒网上,晾透回油,成功回油后我们的月饼就成功了。

烹饪小贴士:

1.包馅料的时候,面皮是比较粘的,手上可以沾一点点面粉,千万不要把面皮粘到手上。

2.在烤盘上压膜的时候,可以在模具内撒少许粉,方便脱模。

3.烘烤过程中,一定要随时观察,达到自己满意的颜色就可以取出了。

4.刚烤好的月饼略硬是正常的,回油后就会变软。

5.月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等,是中秋节的时节食品。月饼最初是用来拜祭月神的供品。

6.月饼发展至今,口味繁多。月饼与各地饮食习俗相融合,发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。

现在市面上月饼的种类有很多,大家喜欢什么口味的呢?

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